Au même titre que la Bourgogne et le Bordelais, Paris était une terre de vin. Le très parisien magazine La Cigale (se définissant comme "le magazine de l'art de vivre au parisien"), nous propose un point d'Histoire intéressant sur Paris et le vin. Vous pouvez trouver votre Cigale (gratuitement) dans la plupart des boulangeries de la capitale. Bonne lecture !
"Tout commença à l’époque lutécienne. Touche sensuelle et élégante des
orgies gallo-romaines, le vin était déjà un phénomène culturel. De
Pierrefitte à Montmorency, de Suresnes à Montmartre, chaque butte
ensoleillée s’illuminait d’un vignoble, véritable autel au dieu Bacchus.
Au Moyen Age, la viticulture devint l’apanage plus austère des
monastères. Ils instruisirent un commerce lucratif et donnèrent au vin
parisien une réputation qui dépassa les frontières du royaume de
France. Il s’exportait dans tout le nord de l’Europe, chez des
peuplades pas encore converties à la petite bière.
Ce succès œnologique ne se démentira pas tout au long des cépages de l’Histoire de France.
En 1577, les bourgeois - gros propriétaires de vigne – imposèrent, dans
Paris, leur vin chichiteux aux amateurs de la dive bouteille. A
l’extérieur des murs se développèrent alors des cabarets populaires,
ancêtres de nos bars à vin, où l’on s’encanaillait autour du guinguet,
un petit vin frais et paillard. Tout naturellement ces établissements
deviendront des Guinguettes.
Au XIXe siècle le chemin de fer entraîna une arrivée massive de vins de
Touraine et de Bourgogne. La production francilienne commença à
tanguer. L’épidémie de phylloxéra de 1879 sonna le glas fatal aux
aspirations viticoles de l’Île de France.
Mais, loin de l’allégorie du béton triomphant du cep, Montmartre garda
son âme vineuse. Des Trois Baudets à la Pomponnette, du Lapin agile à
la Mère Catherine, la résistance à la tentation aquaphile s’organisa.
Et, en 1933, 2000 pieds de vigne refleurirent sur les flancs de la
butte. Le vin francilien irrigua à nouveau les veines hédonistes du
peuple montmartrois.
Depuis, la confrérie du Clos Montmartre veille au salut de ces grappes.
Elle organise chaque année, à l’occasion des vendanges, des agapes
bachiques d’un bon tonneau. Cette année la fête des vendanges se déroulera du 7 au 11 octobre."
André
Les commentaires récents